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还会给你上一些红河烤豆腐、木瓜凉水等小吃


发布时间:2018-06-19 12:28本站:未知 编辑:xiaohe 四川麻将

四川麻将 www.20zc.com.cn 到了小吃店,店主人会热情地给你倒上山茶(夏枯草)水,马上按照不同的比例,给你端上配齐了酸醋、芥末、辣椒油、辣椒、芝麻、酱油、蒜末、韭菜、绿豆芽等10多味凉卷粉所需的佐料,如果你喜欢,还会给你上一些红河烤豆腐、木瓜凉水等小吃,每人只需10元左右的消费,就让你一个人或者与朋友吃得尽兴而归,让你感受到红河凉卷粉不同于国内其他地方和越南的独特风味。

如果有兴趣了解红河迤萨卷粉的制作工序,卖卷粉的大妈或者大姐会告诉你,红河的卷粉原料选用上好的稻米,引来高山泉水,把稻米磨成米浆,再把米浆倒在铺好纱布的竹片蒸盘上,蒸熟卷起来切成粉条即可,这种手工制作的卷粉原汁原味,筋骨与清香并存,吃起来滑而不腻。

「美食」地道红河味/ 阿孃,整一碗迤萨凉卷粉吃吃「美食」地道红河味/ 阿孃,整一碗迤萨凉卷粉吃吃

红河迤萨人十分注重佐料的选择,迤萨凉卷粉中的配料必须达到色香味俱全的标准,如绿色的韭菜是本地的小韭菜,淡黄的酸醋是自己发酵的“老酒”,黄色的或红色的辣椒是当地特产的那刀辣和小米辣,突出香、酸、辣三味,让人吃过暑气顿消,回味绵长。

许多到过红河迤萨小住或离乡久了的迤萨人都会说,想吃红河迤萨的凉卷粉了,说过之后禁不住唾津潜溢,沉浸这小吃的回味里。


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