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来自舌尖的感触才能给云南留住最深追思

四川麻将    2018-06-17 09:45     未知     字体:

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  来到云南,肯定要吃尽好吃的啊,这次吃的都是让人印象深刻滴,不由感叹,只有来自舌尖的感触才能给云南留住最深的追思。第一个好吃的是酸菜猪脚火锅,其实是曲靖的特色吃法。当地人会腌制酸白菜或酸萝卜和特制的土猪猪脚切片一起炖煮,别有风味。
  
  软糯的猪脚入口即化,清爽的酸菜又能解去肉的油腻。蘸上特殊的料碗酸酸辣辣,滋味十足。第二是撒撇,虽然名字奇怪,但是一道地道的傣族名菜。酸辣的口味伴着香草的清爽,韭菜、缅芫荽、香柳、布芽、小米辣切碎成末和米线拌匀放进浓汁里,口感超级奇妙。
  
  还有豆花米线,其实就是在普通的凉拌米线上放上豆花和辣酱。在北方豆花只在早餐中单独食用所以这样的搭配让人觉得奇怪。但吃一口后就会发现竟然毫不违和。米线偏咸辣,口味清淡者可能不喜欢?;褂写鲎蹇救?,傣族的烤肉是要提前腌制入味后再烤的,这一点和北方有些现切现烤不一样。
  
  据说这样会让肉嚼起来香味更持久。味道好吃主要在于蘸料,不是辣椒粉、孜然粉,这是用的酱料混合香草制成的蘸酱,超级清爽解腻。最后再说一款甜品泡鲁达,在云南很多小店会有卖,云南大学附近有家店做得很好,里面有很多紫米之类的配料还有烤干的面包片搭在上面,香脆软糯让人回味。

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